Організація конференції вже давно стала доброю традицією для навчально-наукового технологічного інституту харчової промисловості ім. Ломоносова М.В., Одеської національної академії харчових технологій. Формат зустрічей і заходів конференції став майданчиком створення конструктивного діалогу між фахівцями різних галузей харчової і переробної промисловості, продовольчої безпеки та професорсько-викладацьким складом найбільших ВНЗ не тільки України, а й зарубіжжя.